酱烤秋刀鱼

发布时间:2016-05-11 13:35:36

烤鱼是跟小手一起完成的,小手说外面吃到的烤鱼就是抹点盐,撒点胡椒粉,烤好了挤点柠檬汁就可以吃了。

我说这次咱们吃个不一样口味的烤秋刀鱼,不走寻常路。要知道我家调味品里面什么最多么?那就是形形色色的酱了,甜的咸的鲜的辣的,红的黄的黑的紫的不一而足。而这次用的呢是韩式包饭酱,不怎么咸,还带点微甜,微辣,很鲜美,颜色偏红,刷在烤鱼上刚刚好。

秋刀鱼新吃法酱烤秋刀鱼

主辅料:秋刀鱼6条、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、白芝麻适量、橄榄油一大勺

自制烧烤酱:韩式包饭酱1大勺、柠檬汁1小勺、橄榄油2小勺

酱烤秋刀鱼的做法

1、秋刀鱼治净,控水,里里外外抹上适量盐和黄酒腌制15分钟左右

2、烤箱预热180度,在鱼身上刷一层橄榄油,再撒上现磨的胡椒粉

3、这款烤箱最大的优点之一就是预热非常快,你磨个胡椒粉的功夫,烤箱已经预热好了,放入中层,180度20分钟

4、烤的时间,我们来调酱汁,一大勺韩式包饭酱,加适量柠檬汁,橄榄油稀释一下,顺便去腥提味

5、烤10分钟以后把烤盘拿出,给鱼刷上酱料

6、烤15分钟以后给鱼拿出翻面,再刷上酱料,撒上一点芝麻,再烤5分钟就好了

酱烤秋刀鱼的做法小提示

第一条鱼我打了花刀,后来想想鱼已经增加腌制的时间了,就不需要打花刀了,而且秋刀鱼肉其实挺紧实的,所以不如让整条鱼完整一点,保留一点汁。

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