腊肠杂蔬炒饭

发布时间:2018-11-23 22:18:13

今天的"腊肠杂蔬炒饭”就是道非常制作简单,又非常实用的便当,腊肠,带着特有的浓浓香味,时间沉淀的味道;杏鲍菇、青豆、红萝卜和玉米粒,丰富的营养、多重的色彩,被一股脑的放入里面;包裹着蛋液的米饭金灿灿的,一扫被"剩”下来的暗淡,让这碗米饭迸发出春天的气息,靓丽的色泽和丰富的口感让人食欲大开,谁又不爱呢?

自带便当---腊肠杂蔬炒饭

原料:米饭,腊肠,鸡蛋,青豆,玉米,红萝卜,杏鲍菇,油盐。

腊肠杂蔬炒饭的做法

1.准备好原材料;

2.烧锅开水,放入少许油和盐,下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮;

3.煮上一、两分钟后捞出后沥干水分;

4.将鸡蛋放入打入碗中,加入适量的盐;

5.将鸡蛋打散,再放入米饭;

6.将隔夜米饭放入里面去拌均匀;

7.在锅中放入少许水和适量油,将腊肠片放入里面煎煮;

8.当腊肠煎至透明且油脂煎出来;

9.放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒;

10.再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒;

11.翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒;

12.炒好米饭后关火,加入小葱末继续翻炒均匀;盛入小碗中。

美食小贴士

1.炒米饭最好是隔夜的米饭,而且炒之前要提前将米饭打散,让米饭粒粒分明;

2.搭配的蔬菜丁可以自行选择,建议颜色各异且水份少的蔬菜,提前将它们焯煮熟;

3.因为我希望炒出来的是金色米饭,就提前将米饭先拌入蛋液,让米饭表面裹了层外衣;如果不喜欢可以单独炒鸡蛋,再混入其中;

4.腊肠没有提前蒸制,所以我在炒腊肠之前加入了点水和油,这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂,比较省事的方法。

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