香辣烤鱼

发布时间:2017-09-14 09:09:48

今天这倒【香辣烤鱼】是春节招待朋友的一道菜

年三十吃的【清蒸鲈鱼】、大年初五做了一道【红烧鳜鱼】

过年鱼菜是最少不了的,象征年年有鱼(余)嘛!

烤箱菜适合人多的时候,炉灶炒菜加煲汤

烤箱菜可以提前腌制好

然后直接进烤箱烤就得!不用争抢有限的厨房空间资源

关键是好吃!吃着还热热闹闹

香辣烤鱼

主料:草鱼一条

配菜:胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗

腌鱼料:大葱、生姜、料酒、盐

烤鱼料:食用油、葱姜、干辣椒段、花椒、火锅鱼底料

香辣烤鱼的做法

1、草鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,将鱼纵劈成两瓣(背部相连不要切断),洗净控干水分,半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制一个小时。

2、摆入烤盘中。

3、烤箱预热220度,上下火20分钟。

4、期间表面刷两遍食用油。

5、鱼进烤箱后,开始准备【配菜】,胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗洗净、切好。

6、锅里倒入稍多的油,油温4、5成热时,下入大葱段、生姜片、花椒粒和红辣椒段,小火慢慢煸炒。

7、放入三大勺火锅鱼调料,没有的可以用"郫县豆瓣酱”代替。

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