红笼献祥瑞

发布时间:2016-02-02 08:37:35

今天参赛的作品叫做《红笼献祥瑞》,寓意来年如红火灯笼高挂,合家幸福团圆,全年喜气不断!南方长大的孩子很少看到真正的大红灯笼,总是过年在电视里看到北方家院儿里全家人一起挂红灯笼的场景,心里好生羡慕!于是萌发出做一个灯笼模样的年菜寄以祝福!妞选用粤菜里的人气叉烧肉来制作灯笼主题,黄瓜雕花作为围边,中间点缀西红柿花,在放上胡萝卜丝作为灯笼穗儿。美丽红亮的《红笼献祥瑞》送个大家,祝大家猴年红笼高挂,福星高照!

天南地北相聚迎春---红笼献祥瑞

原料:叉烧肉(肥瘦相间)500-800g、西红柿1个、黄瓜1根、胡萝卜1根

酱料:叉烧酱3大勺、酱油2大勺、糖2大勺

烘培:430F/220C50min

红笼献祥瑞的做法

1.将叉烧肉切成3个不同宽度的肉块

2.将酱料混合后均匀地抹在叉烧肉四周,按摩5min后冷藏过夜

3.将腌好的叉烧肉放烤架上,430F烤50min,中间取出一次,翻面并涂上蜂蜜(腌的料也可以)

4.烤好后取出来,放烤架上晾凉;之后就切成片,在盘子里,最宽的排成圆扇形,次宽的逆着圈也排成圆形,最短的再逆着圈排成圆形,然后将西红柿花和黄瓜装饰摆上即可

摆盘

西红柿花:用小刀慢慢地将西红柿削皮,不要弄断。然后皮超外,果肉朝内地卷起来就可以卷成一朵西红柿花了。

黄瓜:先将黄瓜放平,尽量避开黄瓜瓤横切一刀;然后很斜地去掉开头的一部分,然后切一刀不断,第二刀不断,最后一刀切断,呈3片,然后将中间的一片往里折,就成了一个小小的装饰;也可切5、7刀(奇数都可以),然后一样地将中间内折即可。切好造型好后马上放进冷水里10-15s拿出来造型就可以固定了

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黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口,可炒、可凉拌,还可当水果吃。黄瓜营养丰富,每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

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