年夜饭红烧鲤鱼

发布时间:2018-10-17 21:36:09

新年将至,大家都在着手准备过年的礼物和年夜饭的食谱了,今天我和大家推荐一道,味道鲜美,寓意吉祥的红烧鲤鱼。祝大家新的一年"年年有余”。春节吃鱼是老北京人的一项习俗。"无鱼不成席”。鱼要选鲤鱼,尤其是大年三十晚吃年饭,就更离不开鱼。"鱼”与"余”同音,又象征吉祥物,鲤鱼,寓"得利有余”。

年夜餐桌上必备的压轴大菜---红烧鲤鱼

主料;鲤鱼750克

辅料;葱姜蒜、八角、料酒辣椒、醋糖、酱油

红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼洗净,去鳞去腮去内藏,再冲去血水。

2、再去掉腥线。

3、在鱼身上划上几刀,撒上盐和料酒腌制10分钟。

4、准备好葱姜蒜八角和辣椒。

5、锅中注入油。

6、烧热后加入鲤鱼。

7、调到小火,炸至鱼身两面金黄色。

8、倒出多余的油,将鱼推在锅的一边,下入葱姜蒜八角和辣椒炒出香味。

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