凉拌木耳怎么做好吃

发布时间:2017-06-20 22:40:39

今天,终于晴天了,连续几周的阴雨天,加上严重雾霾让人有些喘不过来气,感觉很压抑。随之有些上火。泡了点野生木耳,做了凉拌木耳。冬天吃点凉拌菜,爽口清新又败火。

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富。木耳有助于因呼吸进入到人体内的灰尘、杂质、垃圾等污染物集中吸附并排出体外,从而达到净涤肠胃、养肺气清肺管的目的。木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

清肺养肺的----凉拌木耳

主料;野生木耳30克,香菜10克。

辅料;大蒜,辣椒,花椒,盐,生抽,香醋,鸡精。

凉拌木耳的做法

1、准备好所用食材。

2、木耳提前泡发洗净,撕成小朵。

3、大蒜去皮,剁成成蒜泥。

4、香菜和辣椒切成小段。

5、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。

6、捞出过冷水后沥干水分。

7、取一碗,加入蒜泥和辣椒。

8、再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。

9、锅中加入油烧热,爆香花椒。

10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

11、沥干水分的木耳加入香菜段。

12、倒入料汁调拌均匀即可。

美食小贴士:不要忽略油炝这个过程,油炝以后调料的味道更香。

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黑木耳的营养

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