酸菜鱼的做法视频

发布时间:2020-07-19 21:02:21

18、下入泡椒碎煸炒出红油。

19、加入葱姜煸香后倒入泡酸菜。

20、煸炒均匀后加入盐和鸡粉调味。

21、加入水,放入鱼头和鱼骨。

22、大火烧开后撇去浮沫,转中火烧制10分钟。

酸菜鱼步骤23-27

23、把鱼骨和鱼头捞入容器中。

24、剩下的汤汁再次烧开,将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

25、待锅中汤汁慢慢沸腾,鱼片变色,即可关火。

26、连汤汁和鱼片一起倒在容器的鱼骨上。

27、撒上香菜或者香葱即可。

酸菜鱼的做法

美食小贴士:盐要根据自己的口味来添加,加入鸡粉可以是汤汁更鲜美,如果没有鸡粉可以换成鸡精,但是要最后出锅之前再添加。水要一次加足,坚决避免中途加水。鱼肉要以鲜活的鱼刺较少的鱼,活鱼首先要清洗干净,去鳞,去鳃,去内脏后,要把鱼腹内的黑膜和淤血,要彻底去除干净。这样就可以去腥了。鱼片,要片的薄而不碎。没有厨房经验的朋友不要害怕,多练几次就可以啦。

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