扁豆焖面

发布时间:2015-07-13 09:58:11

扁豆焖面是北京人喜欢吃的一种面食,看起来普普通通,吃起来却非常好吃,很多人都喜欢吃。扁豆焖面要能达到扁豆软糯,面条软中带韧,锅中没有汤汁却不粘锅,关键面条非常入味。做到这些想不好吃都难。

吃不够的扁豆焖面

主料:豆角、面条(自己擀的面条)、五花肉

调料:葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡粉、油

扁豆焖面的做法

1、豆角撕掉老筋掰成两段洗净、五花肉切片备用;

2、锅烧热倒油(油量比平时炒菜多一倍),油热后下入五花肉片煸炒变色后放葱姜末编出香味后烹料酒去腥,然后放生抽、老抽煸炒出肉香;

3、放入豆角反复煸炒到豆角有点塌时加盐、鸡粉调味(盐要多些,感觉有点咸才行)

4、然后加热水焖几分钟(水量与豆角持平)

5、将提前擀好的面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖中火焖十分钟后再将面条翻面焖3-4分钟;

6、出锅前撒蒜末提香,关火后用筷子将面条抖散即可。

美食小贴士

1、放水量与豆角持平,太多了面条容易烂,太少了面条不易成熟;

2、放些老抽,否则面条发白不好看,盐要多放些,这样面条咸淡才合适

健康饮食网网站小提示

蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿

家中如何预防扁豆中毒

扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜。扁豆含有两种毒素:红细胞凝集素和皂素,它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻,甚至可以使人体红细胞发生凝集...[更多]

相关美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有