菠萝叶粽子

发布时间:2018-11-27 21:36:31

粽子叶,除了竹叶之外,还有一种菠萝叶,

但不是水果菠萝的叶子,是一种树的叶子,

包的时候没有什么难度,

菠萝叶的学名叫槲叶,槲叶形大如荷叶,为多年生灌木,木不成材。

《本草纲目》记载:槲叶,气味甘、苦、平,无毒,具有止血、止渴利小便的功效。

与众不同的--菠萝叶粽子

材料:糯米1500,猪肉250,鸡蛋10个

调料:红枣少许,红豆少许,生抽70ML,料酒10ML,姜2片,葱1段,白糖适量

菠萝叶粽子的做法

1、这就是菠萝叶,4元一斤;

2、叶子放大盆里浸泡一夜,刷洗干净,放大锅里煮,水开后煮30分钟;捞出叶子,倒掉水就可以用了;

3、糯米提前一晚用水泡上,浸泡时间最好超过10小时,泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少,红枣提前一个小时泡上即可;泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽,大约有50毫升,拌匀待用;

4、猪肉提前一天腌渍入味,猪肉切块(大小随意)放入料酒、生抽、葱姜、白糖,装保鲜袋里抓匀,冰箱冷藏一天腌渍入味,约20个小时;

5、所有的材料全部备齐,同时准备适量的棉线,捆粽子用;

6、菠萝叶子有毛刺的一面朝外,根据叶子的大小,几张叶子拼成一大张,先放入适量的糯米铺平

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