家常版鱼香茄子煲

发布时间:2015-05-21 19:41:26

减肥

煎代替油炸,健康

心理上似是安慰许多

味道也是极好的

无敌下饭

还好,我能忍住饭

某人谁吃谁长肉去吧!

最爱一抹绛紫——无敌下饭的家常版鱼香茄子煲

材料:山茄子(杭茄)2根、猪肉馅40克、葱1小段、姜1小块、蒜3瓣、味极鲜酱油1勺、郫县豆瓣1勺、料酒1勺、糖5克、淀粉适量、水淀粉1勺、香油1小勺、油1.5勺

鱼香茄子煲的做法

1、茄子清洗干净后去蒂,切成粗条(杭茄较细,将一段平分成四条即可)

2、将葱姜蒜切末备用,猪肉馅加入料酒和少许生抽腌渍片刻

3、将茄条筛上淀粉,在容器中颠匀,使茄条裹上淀粉,锅中放入比平时炒菜稍多的油,放入茄条将其煎软后盛出

4、底油烧热,放入郫县豆瓣炒出红油

5、放入葱姜蒜末炒香后放入猪肉馅炒至变色

6、放入茄条,加入味极鲜酱油、糖翻炒均匀,加入少许水烧开后放入一勺水淀粉勾

芡后淋入香油,关火即可

小贴士:

1、茄条煎法代替油炸更健康

2、我用了盐水浸泡茄条的固色大法,但是茄子的颜色还是不能完全保留,下回尝试下过油的办法是否可以保持明艳的紫色,亲们有好方法支个招儿,谢谢了

3、不要再加盐,郫县豆瓣的盐度足够 

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子的营养价值

据测定,每100克茄子的营养成分为:糖3 1克,蛋白质2 3克,维生素B0 03克,维生素B0 04克,胡萝卜素0 04克,烟酸0 5克,维生素C3克,钙22克,磷31克,铁0 4克...[更多]

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