青椒肉丝

发布时间:2015-05-14 15:55:17

青椒肉丝

用料

瘦肉:150G

青椒:3个小

葱:2根生

姜:少许

盐:1小勺

胡椒粉:少许

鸡蛋清:一个

料酒:1大勺生

抽:少许

青椒肉丝的做法

1.瘦肉切丝,青椒,小葱,生姜也全部切丝。

2.先腌肉,放少许盐,胡椒粉,一个蛋清,用手抓匀,一定要抓透。

3.然后放入适量的湿淀粉,继续抓匀,最后放一小勺油,腌五六分钟就可以。

4.锅烧热后,倒少许油,等到油七八成热的时候下肉丝用筷子炒散至发白后烹入少许料酒。

5.把肉丝拨到锅子的一边,放入姜丝和葱丝,炒出香味后放入青椒。

6.大火快速翻炒,加入一小勺盐,适量生抽,翻炒均匀,青椒断生后出锅。

美食小提示

1.腌肉的时间不要过长,腌料和肉丝要抓透,不然容易脱浆。

2.肉丝下锅后用筷子炒,比较容易炒散。

3.生抽可以加也可以不加,根据自己口味。

4.青椒下锅后不要炒太久,断生就可以了,不然影响卖相。 

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