酸辣粉的做法及配方

发布时间:2017-02-05 12:36:39

最近我家妞喜欢吃酸辣粉了,天天都要吃,明明知道,街边小吃的饮食卫生不安全,还要吵吵嚷嚷要吃。没办法只好在家自己做,让她解解馋。虽然我家不是四川人,但是特别喜欢吃麻辣的味道。经常自己在家山寨一下凉面,酸辣粉,担担面,小面。。。。。来过瘾解馋。

好吃的酸辣粉,选粉是关键。粉要选用软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,的红薯粉条。我逛了几个超市都没有买到,只好上万能的淘宝了,选择了一家百年老号下了单。还真没让我失望,做出的酸辣粉口感真的不错。一碗爽口的酸辣粉要具有麻、辣、鲜、香、酸的味道而且油而不腻。

口齿留香,色红亮的酸辣粉

主料;红薯粉200克、油菜50克、花生米50克、酸菜50克

辅料;葱碎,大蒜、生抽、陈醋、郫县辣酱、红油、花椒粉、鸡精、盐

酸辣粉的做法

1、准备好所用食材。

2、粉条用清水泡至30分钟。

3、锅中注入少量的油,下入花生米炒香。

4、稍凉后,放入拍拍了中拍成花生碎。

5、大蒜洗净去皮。

6、拍成蒜茸备用。

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