牛腩土豆粉

发布时间:2015-04-17 10:07:46

今天的这个香辣牛腩土豆粉,这几年的口味是越发的重口味,越来越吃不惯清淡的食物,但想到这次矫正牙齿需要两年的时间,估计这类重口味的食物也不能多吃了,所以在矫正之前先过过瘾再说,土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃,连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说,有时候也会忍不住要来上一碗,酸酸的,辣辣的超开胃,这次直接在家也复制了一份,牛腩用香料清炖一个半小时,然后捞出牛腩和郫县豆瓣酱一起翻炒,再加入之前炖牛腩的汤汁一起稍煮个10分钟,配上煮好的土豆粉,一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。

最后再来说说这次牛肉的选择,其实我家吃牛肉用的最多的部位就是牛里脊和牛健,牛腩不怎么吃,但牛腩是肚皮上的肉,红烧和清炖其实蛮不错的,这次用来做这道土豆粉感觉还是选对了,很合适呢,吃不完的牛腩如果不想配着土豆粉吃了,还可以和青椒一起切碎,夹烧饼吃,也算是牛腩一用两吃哈。。

在家轻松复制街边小吃——香辣开胃的牛腩土豆粉

食材:牛腩350g,土豆粉200g,小油菜2颗,姜10g,干辣椒10g,大葱15g,大蒜15g,香葱10g,香菜10g,陈皮3个,八角1个,香叶1个,小茴香十几粒,花椒十几粒,

调料:郫县豆瓣酱30g,料酒2勺,生抽1勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许

牛腩土豆粉的做法

1:备好食材,土豆粉提前用冷水泡2个小时。

2:牛腩切成小方块,冷水下锅,并加入大葱,姜,料酒焯熟,捞出牛腩备用。

3:换成砂锅,倒入牛腩加入足量的沸水,并加入干辣椒5g,陈皮3个,八角1个,香叶1个,小茴香十几粒,花椒十几粒,大火烧开,转小火炖1个半小时,直至牛腩炖的软糯香嫩。

4:捞出牛腩和香料备用。

5:另起锅,烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒,大蒜炒出香味。

6:加入郫县豆瓣酱混合炒香。

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