清蒸黄鱼

发布时间:2019-01-11 12:03:17

现在的黄花鱼、黄鱼等基本都是养殖的,

海捕的黄花鱼基本不见,

即便是有,价格也会非常的高,基本供应给酒店,

其他的海鲜上市少的时候,偶尔也会吃黄花鱼,

新鲜的黄鱼还是清蒸最好吃。​

鲜香味美--清蒸黄鱼

材料:大黄鱼1条

辅料:橄榄油适量、盐巴适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蒸鱼鼓油适量、料酒少许

清蒸黄鱼的做法

1、黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;

2、在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;

3、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;

4、蒸好的鱼;

5、倒掉鱼盘中的,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝;

6、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;不喜欢花椒的可以不放;

7、去掉花椒,热油倒在鱼上即可;

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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍...[更多]

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