小叮当铜锣烧

发布时间:2018-01-07 19:49:57

小叮当铜锣烧

原材料:普通面粉120克

鸡蛋2个

白砂糖90克

牛奶50m1

蜂蜜15克

红豆沙200克

装饰材料:黑巧克力30克

小叮当铜锣烧的做法

1、将面粉过筛备用。蜂蜜、白砂糖放入鸡蛋中,用电动打蛋器隔热水将鸡蛋打发至浓稠,体积变大约一倍,呈淡淡的乳黄色即可。

2、倒入面粉,采用翻拌的方法,从底部翻起搅拌均匀,不要画圈搅拌,放入牛奶调节面糊的稀稠度。

3、调至面糊下落时流动顺畅,中途不间断即可。

4、将调制好的面糊盖上保鲜膜,静置30分钟。

5、平底锅不粘锅放在火上,开小火,不用放油,舀一勺面糊,倒入锅中,让面糊在下落过程中自动形成一个圆形,煎至底部凝结后翻面,铜锣烧需要一面颜色深,一面颜色浅,颜色深的一面是外面。

6、取一个煎好的面饼,在颜色浅的一面用裱花袋均匀填入红豆沙馅儿。

装饰:

1、隔热水将黑巧克力溶化,装入巧克力装饰笔中。

2、用巧克力笔在铜锣烧的正面画上小叮当的图案。

3、将画好图案的铜锣烧盖在装好豆沙馅儿的另一半铜锣烧上即可。

美食小提示

1、打发鸡蛋时,妈妈可以和孩子一起完成,需要的热水温度不要过高,不要超过50度。

2、牛奶一定要最后放,这样翻拌面糊时面粉不会形成颗粒,更容易搅拌,而且可以借助牛奶来控制面糊的稀稠度。

3、用平底锅做铜锣烧时,由妈妈来完成,小心孩子不要被烫到。

4、如果买来的红豆沙馅儿比较稠,用裱花袋不容易挤出,可以用勺子涂抹均匀,或者用牛奶来稀释一下豆沙馅儿,再使用裱花袋。

5、装饰用的巧克力如果溶化后比较浓稠可以添加一些淡奶油,以调节巧克力酱的浓稠度,不要使用超市中出售的巧克力酱来代替,买来的巧克力酱不易凝固,画出的图案效果不好,而且也不易保存。

6、最后的装饰,由孩子来完成,不一定都画上小叮当,可以随孩子的喜好,鼓励孩子自由发挥,画上自己喜爱的图案,让孩子充分体会劳动的成就感哦。

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