艾草糍粑

发布时间:2017-03-21 23:42:57

清明节,艾草飘香的季节。

与清明相关的美食,让人忘不了的便是艾草糍粑

加入艾草的糍粑墨绿色,闻起来又清雅的草木香。

清香的艾草,清甜的豆沙,吃起来软糯留香,让人念念不忘。

《诗经》有云,"彼采葛兮,一日不见,如三月兮!彼采萧兮,一日不见,如三秋兮!彼采艾兮,一日不见,如三岁兮!”

其中描写的正是艾草,它表达的是一日不见,如隔三载的情人之恋,对一种美食的思念之情也亦如此吧?

艾草糍粑

艾草糍粑

原料:艾草1把、糯米粉300g、澄粉或粘米粉150g、白糖50g、水适量、豆沙适量、柚子树叶适量

艾草糍粑的做法

1.艾草洗净,摘去老茎、老叶。

2.烧开一锅水,给艾草焯水。

3.烫过的艾草过一遍凉水,加少量水放进料理机打碎。

4.把艾草汁倒入锅中煮沸。

5.糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀,倒进煮沸的艾草汁和白糖,用筷子搅拌。等面团不烫手后,揉匀、揉透。

艾草糍粑步骤1-5

6.柚子树叶洗净,用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘,也可以在篦子上刷油来防粘。

7.豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。

8.面团分成小剂子。取一个小面团,滚圆压扁,包入豆沙馅。

9.放在柚子树叶上。

10.放上蒸笼里,蒸锅大火上汽后,转中火蒸15分钟左右。

艾草糍粑步骤6-10

小贴士

澄粉可以用粘米粉代替,可以在艾草汁中加一小撮小苏打,可以让颜色更好看。

艾草糍粑步骤

相关美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有