瓜子芝麻糖

发布时间:2015-03-29 20:48:14

中秋节买了很多瓜子仁准备做自来红月饼,结果就做了一次,眼看着天气越来越热,再不吃就得哈喇了,于是周末就做了芝麻瓜子糖,真心好吃,而且还不太甜,一口气吃了好几块。由于瓜子仁颗粒小,所以粘合的特别好,切得时候还不散。

快速消耗瓜子的好方法----瓜子芝麻糖

原料:瓜子仁250克、白芝麻100克、白砂糖60克、麦芽糖100克、水25克

瓜子芝麻糖的做法

1、瓜子仁、白芝麻分别放烤箱中烤熟备用;(烤熟后放在烤箱中保持温度,这样更易于糖浆粘合)

2、麦芽糖、水和白糖准备好;

3、锅中放入白糖和水,开火待白糖融化糖水微开;

4、放入麦芽糖小火熬至融化;

5、待糖浆逐渐粘稠,颜色逐渐加深时关火;(我小火熬了约10分钟)

6、关火后将瓜子芝麻倒入糖浆中快速搅拌混合均匀;

7、混合后的芝麻瓜子糖盛入方形容器中(容器提前抹油便于脱模)使劲压平;

8、待糖凉后脱模倒在案板上切块即可。

美食小贴士

1、烤熟的芝麻瓜子放在烤箱中保温,这样更易于与糖浆粘合;

2、芝麻瓜子糖变凉后切块,但不能凉透,太硬了切得时候易散。

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