土豆番茄牛肉炸酱面

发布时间:2015-03-13 10:04:33

这几年妈妈总会时不时的做上这么一碗里面有土豆,番茄,牛肉的炸酱面,用的酱也是蒜蓉辣酱,和传统的炸酱面似乎一点不沾边,但偏偏很喜欢这个口味的炸酱面。

土豆的绵软,番茄的酸甜,加酱香的牛肉,再配上微辣的蒜蓉辣酱,爽滑筋道的面条,就是这么普通的食材,普通的味道,混合在一起却成了我最爱的一道面食。

整道面食按照妈妈的做法是,调味品是直接一包蒜蓉辣酱完事的,这次只不过又加了些料酒,鸡精,增加些口感。有时候用最简易的方式做面食,做出的味道也许是最美味的吧。

妈妈牌的炸酱面——土豆番茄牛肉炸酱面

食材:(4人份)

牛里脊300g,番茄1个(250g),黄瓜1个(180g),土豆1个(400g),大葱1小段15g,姜1小段10g,清水200m1,手擀面700g

调料:蒜蓉辣酱100g,料酒1大勺,鸡精少许

土豆番茄牛肉炸酱面的做法

1:备好食材。

2:土豆,番茄分别切丁,牛肉剁成肉末,葱姜切成末备用。

3:锅入油,5成热时,调成中火,放入葱姜爆香。

4:加入肉末翻炒至变色,加入料酒继续翻炒均匀。

5:倒入蒜蓉辣酱。

6:和肉末翻炒均匀。

7:加入土豆丁继续翻炒,至土豆变的稍绵软些。

8:再加入番茄丁。

9:继续翻炒下加入200m1的清水至番茄出汁,最后加些少许鸡精即可

10:烧一锅清水,水开下面,拨散,点两次水,面煮好后,过凉开水,用面将小油菜烫一下。将做好的酱与面搅拌在一起,配上菜码即可。

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