猫爪汤圆

发布时间:2018-10-30 16:26:56

"正月十五闹元宵”,吃汤圆是元宵节的传统习俗,吃惯了传统的圆,可以换换新口味,试试"萌萌哒”的创意汤圆——猫爪汤圆。

猫爪汤圆是用两种不同颜色的糯米粉团做出的小点心,它的造型像一块肉嘟嘟的小猫爪,非常惹人喜爱。制作彩色糯米粉团的食材在生活中简单易寻。我用了红曲米粉——一类经过天然发酵呈红色的食材,做出红色的猫爪汤圆。生活中还可以找到其他材料做出色彩各异的猫爪汤圆。将紫薯、南瓜蒸熟后用于揉面,可以做出紫色和黄色的汤圆。用可可粉、咖啡粉,或者隔水融化的巧克力来揉面,做出的汤圆也别具一格。制作过程中只需几个简单的步骤,就能做出可爱的猫爪汤圆。揉面的时候最好用温水,水温稍微烫手,这样做出的汤圆不容易散裂。在温水中加适量白糖,做出的汤圆带甜味,口感更佳。

猫爪汤圆

材料:糯米粉200g,温水140g,白糖3汤匙,红曲粉2g。

猫爪汤圆的做法

1、糯米粉分两份,在一份中混合红曲粉。猫爪汤圆需要两种颜色,我用了红曲粉,可以用南瓜泥、紫薯泥、可可粉等材料代替。

2、白糖倒进温水里搅拌到融化,倒进糯米粉里,揉成两种颜色的面团。

3、用两种颜色的面团搓成大小合适的圆球,按扁后组合成猫爪形状。

4、烧开水,放进汤圆煮熟即可。

美食小贴士

1、温水的温度要稍微烫手,这样做出来的汤圆不容易开裂。

2、揉面过程如果觉得过干,可以分次少量加点冷水,揉成似耳垂般柔软的糯米面团。

3、如果用紫薯泥、南瓜泥揉面,水量要减少,因为紫薯和南瓜本身含有水分。

4、如果用巧克力揉面,先隔水融化巧克力,再加水和糯米粉揉面。

5.一次可以做多点汤圆,把生汤圆(没煮熟的)放进冰箱冷冻,随吃随煮。

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