鹌鹑蛋红烧肉

发布时间:2019-08-29 21:42:39

红烧肉的餐桌霸主地位几乎是不可撼动的

作为家常菜可以大快朵颐,用来宴客也镇得住场面

难得红烧肉同学还十分的容让谦和,各种材料都搭得起来

干菜类,菌菇类,水产类,禽蛋类,豆制品类..永远搭得出花样

卤蛋红烧肉算得上最爱之一,应该跟板栗红烧肉同等地位

鸡蛋个儿大,入味也慢,还鹌鹑蛋比较方便

如果是作为宴客菜,十几个人放十几个鸡蛋总觉得略夸张

放少了吧又怕分食起来不方便,或者是厚了此薄了彼

鹌鹑蛋的话就不用担心这个问题了

鹌鹑蛋红烧肉

材料:五花肉400-450G,鹌鹑蛋15个

调味:姜6片,桂皮1段,八角2个,酱油3汤匙,冰糖2汤匙,绍酒2汤匙

鹌鹑蛋红烧肉的做法

1.五花肉洗净,加少许料酒焯水后切成2cm见方的块状

2.起油锅,放姜片、桂皮、八角爆出香味

3.放入五花肉块翻炒一下

(如果想做炒糖色的方法可以参照:红烧排骨

4.转入慢炖锅中,加酱油、料酒和冰糖,加热水至没过所有材料

慢炖锅保持低火炖一夜。没有慢炖锅的话用普通炒锅小火炖2-3个小时也行

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