腊肉煸年糕

发布时间:2018-09-24 16:40:00

年糕是我们中国的传统美食,象征金银,又称"年年糕”,与"年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗云:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。过年时餐桌上有了这道腊肉煸年糕,寓意:年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

腊肉煸年糕

材料:烟熏腊肉一块,手工年糕,蒜苗

配料:盐,生抽,老姜,小米辣椒

腊肉煸年糕的做法

1.蒜苗洗净切成段

2.煮熟的烟熏腊肉切片

3.手工年糕切片,煮锅加水,大火烧开,加少许盐、几点植物油,下年糕烫煮两分钟,捞起沥干水分

4.老姜切成末,小米辣椒2个切成段

5.锅烧热以后,下入腊肉片煸炒

6.腊肉煸香出油后捞出

7.锅里留出煸腊肉的油,放入小米辣椒段和姜末炝香

8.加入焯水后的年糕,调入少量的盐和1勺生抽炒均

9.加入蒜苗和腊肉,在锅里铲一分钟左右就可以起锅装盘。

美食小贴士

1.年糕也可以小火煎熟在炒,我喜欢软一点的年糕所以煮熟

2.盐加与不加,以腊肉的咸淡来调节哦~

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的...[更多]

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