紫薯山药泥

发布时间:2015-02-02 09:09:42

快到年关,美食博客圈里大鱼大肉的各种做法铺天盖地,格外热闹。想来吃过了大餐后来一道略微清淡又养生的甜点一定是极好的。紫薯和山药都是健脾养胃美容的佳品,调入自制的原味酸奶加速肠胃蠕动,还有甜蜜的炼乳增加口感,完美!

做法实在简单的很,只需要蒸熟、按压成泥、调味、造型四步,只是在精致的玻璃蛋壳装上小小的一份梦幻紫薯山药泥是不是超级有腔调呢?

紫薯山药泥——让紫薯山药和酸奶碰撞出清淡养生的甜点

原料:紫薯300克、白山药100克、自制原味酸奶100克,炼乳20克。

紫薯山药泥的做法

1、紫薯切厚片、山药切段,上笼蒸20分钟。

2、趁热剥去紫薯和山药皮。

3、把紫薯和山药放入保鲜袋,用擀面杖压成泥。

4、紫薯山药泥放到不烫手,分次加入酸奶、炼乳搅拌至顺滑。(过筛会更细腻)

5、选取菊花裱花嘴,装裱花袋。

6、填入调好的紫薯山药泥,螺旋的形状挤在容器中。

7、喜欢甜味的可以再淋上少许炼乳。

美食小提示

1、紫薯和山药蒸制软烂的时间自由掌握,根据原料大小和火力,还有锅的密封性有关,用筷子轻松扎透即可。

2、紫薯和山药蒸软后趁热放在袋中碾碎,不要充分冷却,冷却的会变硬。

3、加酸奶时,紫薯山药泥的温度不要高于50度,否则会杀死有益的酵母菌。

4、紫薯山药泥中也可以加入喜欢的原料,如切碎的葡萄干、蔓越莓干或是坚果碎等细小的原料丰富口感。

5、微温的口感最好,放凉后微波10秒钟即可达到最佳口感哦!

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