干煸香辣鱿鱼

发布时间:2015-01-26 18:50:50

荤素搭配两全其美【干煸香辣鱿鱼】作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,当然做鱿鱼也不能少了辣椒,新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒,可以是泡椒,也可以是泡萝卜,当然还有干煸的、烧烤的,但我还是喜欢吃干煸的,香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味,雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料,传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了,有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试,包准一个吃了还想,我这次韭菜都放少了,多点更好吃又下饭。

干煸香辣鱿鱼

材料:鱿鱼2条,韭菜,尖椒

配料:生抽,白糖,五香粉,花椒粉,豆瓣酱,大蒜,料酒

干煸香辣鱿鱼的做法

干煸香辣鱿鱼的做法

1.鱿鱼撕掉黑膜洗净,切条

2.锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)

3.韭菜洗净切段,尖椒切成段,大蒜切片

4.锅里油热后,放入一勺豆瓣酱炒出红油,在放入尖椒,蒜片爆香

干煸香辣鱿鱼步骤1-2

干煸香辣鱿鱼步骤3-4

干煸香辣鱿鱼步骤5-7

5.倒入焯水后的鱿鱼

6.调入2勺生抽,1勺料酒调味

7.最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀

8.加入韭菜段翻炒断生即可出锅

干煸香辣鱿鱼

美食小贴士:

1.鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老

2.炒鱿鱼丝的时候用铲子按压。

3.韭菜很容易熟,要最后入锅。

健康饮食网网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

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