奶油小蛋糕

发布时间:2014-12-23 01:11:13

圣诞季的各样美食看了心里暖暖的,

所以,也来动手做做蛋糕,搞搞气氛嘛,哈哈。

特此,献上讨喜的奶油小蛋糕!

奶油小蛋糕

材料:蛋黃5个、细砂糖15g、牛奶50g、玉米油50g、低粉80g、蛋白5个、细砂糖60g、淡奶油300克,白糖30克

奶油小蛋糕的做法

1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里,蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。

2、蛋白的容器须无水无油,打至粗泡后分三次加入白糖,打至蛋白干性发泡。

3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后,再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。

4、倒进烤杯里,震几下,震出大气泡。

5、放进预热好的烤箱里160度中层烤二十五分钟,再改成140°25分钟,出炉。

6、等到彻底冷透后,将冷藏的奶油加入白糖,打发,用曲奇裱花嘴挤上两圈奶油就行了。

美食小提示

1、低筋面粉一定要提前过筛,否则蛋糕会不够细腻。

2、蛋白的打发要加了糖马上打,一气呵成,才容易打发。

3、淡奶油打发时,加的糖一般是10:1。

4、蛋糕一定要等凉透后再裱花。

5、各家烤箱温度不一样,可以自己掌握火候。

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