裙带鸡蛋卷

发布时间:2017-05-19 11:18:13

裙带菜,又称"海藻之王”,"美容菜”"长寿菜”"防癌菜”"保健菜”,是一种碱性食品,有减肥、美容、排毒、防癌的神奇作用,还能够降低血压和增强血管组织的作用。含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多。

裙带在日本韩国是每天做海菜汤必用到的海藻类食材,是非常美味可口的。裙带菜的吃法有很多种,可与豆腐、鱼、蘑菇、鸡蛋、蔬菜同炒同煮,可作汤,可凉拌,味道鲜美,口感滑爽。把裙带菜打到鸡蛋里,再摊成饼状,又吃裙带,又吃鸡蛋,营养双丰收,一举多得。

裙带鸡蛋卷

主料:干裙带菜2克、鸡蛋4枚

配料:香葱末、黑芝麻各适量

调料:盐1小勺、花生油适量

裙带鸡蛋卷的做法

1、干裙带菜用温水泡发开;

2、鸡蛋打入一容器中,加入1小勺盐,滴入适量的花生油;

3、将泡发好的裙带菜和香葱末放入鸡蛋容器中;

4、搅拌打散成鸡蛋混合液体;

5、平底锅加油,油温3成热时将鸡蛋液体倒入锅中,中小火煎制;

6、煎制成熟后,取出将鸡蛋裙带饼卷成卷切开撒上黑芝麻和香葱末即可食用。

厨房小贴士

1、干裙带菜要用温水泡发开,用量一定不要多,因为干裙带菜经过泡发后会迅速膨胀很多,所以在这道菜里使用一点干裙带菜就好;

2、煎制时之前锅的温度不要太高,锅的温度过高后,鸡蛋液倒入即成型,很难形成一个圆饼状,温度达到3成后,慢慢淋入鸡蛋液,然后再用中火慢慢煎制。

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