香辣啤酒鸭

发布时间:2019-06-11 21:08:06

鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

据研究测定,鸭肉中,富含蛋白质,脂肪,还含有钙、磷、铁、各种维生素和碳水化合物等营养成分。

炎热的夏日食用鸭肉,去火解馋还营养哈。啤酒鸭是道很经典的菜,原来我就做过,每到夏日我家总要吃上几次,这次又重新做了,做法略有不同。

香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜

原料:鸭子半只,青椒、红椒各半个,洋葱半个、啤酒一罐,姜,葱半棵,红尖椒5个,花椒数粒,八角2颗,桂皮1小块,盐,生抽。

香辣啤酒鸭的做法

1、鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块。

2、上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开。

3、将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。

4、将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒。

5、鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油。

6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

8、倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂).

9、盖好盖子,大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。

11、两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。

12、翻炒至收,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)。

健康饮食网网站小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥

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