巧克力冰淇淋的制作方法

发布时间:2019-04-22 17:13:26

小家伙喜欢巧克力,基本上不管吃什么,只要有可选择的口味,他基本上都会选巧克味的。所以,当我打算做冰淇淋的时候,关于口味征求他的意见,他给我的答案仍然是巧克力。

好吧,巧克力就巧克力,正好家里还有黑巧,拿了一些融进牛奶里面,后续的工作就是放到冰淇淋桶里面,然后我就该干啥干啥,时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就0K啦~~

巧克力冰淇淋

材料:蛋黄2个,细砂糖30g,牛奶150g,淡奶油150g,黑巧克力50g

巧克力冰淇淋的制作方法

1.提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时;

2.细砂糖放入蛋黄中,搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大;

3.将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力,小火加热并搅拌,至微沸的状态关火;

4.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌,直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉;

5.取淡奶油,隔冰袋打发至出现纹路的状态;

6.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌,最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了;

7.取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器后固定在面包机中;

8.倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序;

9.待程序结束时的成品是软质冰淇淋,如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可;

菜谱小提示

1.我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机,柏翠PE9500;

2.冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;

3.如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了;

健康饮食网网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

牛奶与巧克力不宜同时食用

牛奶和巧克力都是高级营养食品,但若同时食用不但毫无益处,反而有害于健康。牛奶富有蛋白质和钙质,巧克力被誉为能源食品,含有草酸。如若 ...[更多]

相关美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有