豆腐皮香菇肉卷

发布时间:2019-09-16 15:55:52

一组老照片。当时做这样的肉卷是因为室友不吃肥肉

纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬,所以要搭配一些东西

香菇的口感肥厚多汁,香味也好,还很提鲜

不加很多的调料,做成清蒸的能突显原味

尤其是天热挺不喜欢油烟,做蒸菜人也舒服

最近拍照感觉审美疲劳,永远都是那块黄桌板

翻出这组以前的照片终于不是那个调调了

想拍点不一样的,又狠不下心来添置新碗盘新背景

于是不知道该怎么突破现状。审美基础差,拍不出灵性

前段时间有过出门拍点啥的想法,碍着人太多不咋好意思

最近大学生都放暑假回家了,所以校园里也没什么人

只有我们这种无假的博士生还在吭哧吭哧往实验室跑

也许可以趁着人少端着相机出去拍点花花草草,什么的了

豆腐皮香菇肉卷

材料:豆腐皮(干豆腐),香菇,猪腿肉

调味:料酒,盐,糖,白胡椒粉,香油

豆腐皮香菇肉卷

1.香菇提前泡发,猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1图片里的猪腿肉外面那层是皮,去掉以后肥肉几乎没有了我没有丧心病狂地把肥肉剔干净,觉得稍稍有点油水挺香

2.香菇和猪腿肉都切成小块,放入搅拌机中打成泥

3.加1匙料酒,加盐调味,加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀

4.把拌好的肉馅铺在豆腐皮(我买的那种叫干豆腐,还比较厚的,各地叫法可能不一样)

5.卷起来。收尾处用一点肉泥粘合

6.放在盘子中,表面淋一点香油。上锅蒸半个小时盘子里的汤汁是蒸出来的,刚开始蒸的时候没有

7.盘子里的汤汁留着可以做蘸料

8.肉卷切片,装盘即可

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豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖,提高人体的白细胞功能,其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

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