青椒爆肥肠

发布时间:2018-12-17 11:10:24

说说今天的菜吧----"青椒爆肥肠”,一道下酒好菜。无论是为父亲节感恩所做下酒菜,还是熬夜看世界杯助兴聚餐,喝着小酒,吃上它,都是能量的加油站。但是肥肠要做着好吃,一定要提前处理肥肠,先将肥肠(我买的是焯过水分肥肠)里面白油清除干净,让不吃起来会油腻;用食用碱(或者盐)揉搓肥肠里外,去除异味;预处理熟制过程中加入葱姜蒜等大料帮助去腥;最后关键一点是制作过程中加入点白酒;

所有这些都能帮助我们去腥提味,让肥肠更好吃。

青椒爆肥肠

原料:肥肠青椒红萝卜葱姜蒜小葱干辣椒花椒白酒料酒酱油胡椒粉油盐

青椒爆肥肠的做法

1.先将肥肠从里面翻过来,去掉内膜壁上的油脂;

2.加入适量的盐,正反两面都要揉搓;

3.再从清水冲洗干净,这样重复两次;

4.将清洗干净的肥肠放入锅中,再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;

5.大火煮开,转为小火加盖煮上三十分钟;

6.煮好的肥肠拿出来切成小段,准备好其它配料;

7.烧热锅,放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;

8.肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;

9.再加入适量的生抽;

10.将肥肠煮上几分钟后大火收汁,加入白酒;

11.汁收的差不多的时候,下入青椒和红萝卜片一起翻炒;

12.最后加入盐和胡椒粉调味;

13.翻炒均匀后起锅装盘。

健康饮食网网站小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用

相关美食

您可能还喜欢...



常吃的菜肴

Copyright © 2009-2020 健康饮食网 版权所有