白米虾炒黄瓜

发布时间:2014-06-11 21:07:23

说到白米虾,可能很多人都知道它是著名的”太湖三白”之一。

其实在巢湖、微山湖等地也有出产,这种虾子的个头虽然比一般的河虾要小,但是壳薄、肉嫩、味道很是鲜美。

有人说,白米虾是种要用心去体会的虾,它的好吃,在于“淡雅”,不但色面淡,而且味道、口感也很淡,要慢慢地品、细细地尝,才会在唇间齿边感到丝丝的甜味。

白米虾的渔捕有一定的季节性,而且产量也不高。如果碰巧遇到,价格也合适的话,总是要买一些回来尝鲜的。

除了最原汁原味的白灼、盐水,我也喜欢简单的爆炒,像今天这样,搭配爽口的黄瓜同炒,吃起来格外清新、鲜嫩。

白米虾炒黄瓜

白米虾炒黄瓜

材料:白米虾250克,黄瓜1根,香葱1棵,生姜2片,黄酒1大勺,蒸鱼豉油1大勺,白糖1小勺,盐少许,白胡椒粉少许。

白米虾炒黄瓜的做法

1、白米虾用流动的水冲洗一下,滤干水分;黄瓜对半剖开切片,葱切段、姜切丝备用。

白米虾炒黄瓜步骤1

2、炒锅烧热后放油,油温后放入姜丝、葱段煸香,下白米虾大火翻炒。

白米虾炒黄瓜步骤2

3、炒至白米虾变色,烹入黄酒去腥增香,然后放入黄瓜片快速翻炒。

白米虾炒黄瓜步骤3

4、加蒸鱼豉油、盐、白糖和少许白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。

白米虾炒黄瓜步骤4

特别提示

1、白米虾的须脚都很软,不剪并不会影响食用。

2、白米虾下锅后翻炒要快,不需要煮太久,保持虾子的鲜嫩。

健康饮食网网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

黄瓜的作用

黄瓜清凉爽口,可炒、可凉拌,还可当水果吃。黄瓜营养丰富,每100克约含蛋白质0 07克、脂肪0 29克、粗纤维0 6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜...[更多]

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