纸包鱼

发布时间:2019-01-09 21:54:49

纸包鱼~这是一道很传统的欧陆料理!!!欧洲人习惯擅用烤箱,不论什么食材,几乎都能包在蒸烤纸中料理

简单的将所有的海鲜与调味食材组合,都包裹在一张薄薄的烘焙纸中

只要稍做腌渍,接下来就可以利用家庭的烤箱烘烤原汁原味的香料烤鱼

打开烤的鼓澎澎的烘焙纸,瞬间香气冒出~~~~塞满蒜片儿鱼肚子!香呀~香呀!

绝对适合边吃烤鱼边来杯红酒

纸包鱼

准备材料

A整条黄鱼1尾,洋葱半颗,姜片1大匙,蒜片3大匙,辣椒2根,迷迭香2小支

B白酒2大匙,黑胡椒粒1/2+1/2小匙,姜葱蒜粉末1/2小匙,橄榄油1+2大匙,玫瑰盐1/2小匙,莳萝香草碎1/8小匙

纸包鱼的做法

1烤盘上铺一张烤箱用的烤焙料理纸(也可换成锡箔纸)

2姜去皮切薄片;大蒜去皮切薄片;迷迭香洗净后沥干;辣椒洗净切丝;洋蔥絲少許~备用

3洋葱切成大片状,约3~4片,铺在烤盘纸的中心处,后洒上黑胡椒粒1/2小匙,橄榄油1大匙,姜蒜粉+莳萝香草碎,完成后备用

4处理干净的黄鱼用水清洗,后在鱼的肚子部位划出刀痕(正反面都要划刀),用纸巾确时擦干鱼身上的水分

5把姜片塞入鱼肚上的划刀口(正反都塞姜片),鱼肚子内部塞入蒜片+少量姜片+鱼身上淋白酒

6整只鱼移到烤盘中的洋葱片上,继续洒玫瑰盐+橄榄油2大匙

7辣椒丝+迷迭香+洋蔥絲+其余黑胡椒粒放置在鱼身的表面

8先将鱼的头尾部份烤焙纸往内折起,盖住鱼即可

9后再将另两对角尖的烤焙纸拉起,合并后折起,将鱼身确实包裹起,后放入冰箱冷藏腌渍约20-30分钟

10烤箱预热215度C,五分鐘后将腌渍好的鱼放入烤箱中,烤焙约20-22分钟

11纸包鱼烤焙完成后,烘焙纸会型成较为膨胀的状态,撕开时小心热气烫手!!!

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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍...[更多]

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