西葫芦糊塌子

发布时间:2018-12-21 12:12:51

糊塌子是京津一带最简单的家庭面食。之所以简单,就是因为它使用材料简单、做法简单一看就会。

其实,这道面食全国各地都有,只是叫法不同,有些地方管它叫摊蛋饼,也有的叫它煎饼。

传统的"糊塌子”一般都是用西葫芦、鸡蛋和面粉,也可以用黄瓜、角瓜、南瓜、嫩葫芦等都可以。

西葫芦糊塌子

原料:西葫芦、鸡蛋、面粉、虾米

调料:盐、鸡粉

西葫芦糊塌子的做法

1、西葫芦先用工具刨成丝,撒入一点细盐腌制一会儿;

2、变软出水后,磕入鸡蛋,放入虾米,搅拌均匀;

*由于西葫芦会腌出水,因此不需要另外加水了。需要注意的,第一步骤里的盐别放多了;

3、再倒入适量的面粉,调成浓稠度适中的面糊;

*面粉最好慢慢添加进去,面糊太稀不好煎,太浓稠也不行。这个最难描述了,靠大家自己掌握哈;

4、平底锅热油,挖一勺面糊摊平,中火煎至一在凝固,再翻另一面煎熟,即可。

*不要贪图快速,一下子煎个超大的糊塌子,不好翻面的;

材料简单、做法简单、味道鲜香、入口软糯,值得一试哦&he11ip;&he11ip;

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