粉条拌韭菜

发布时间:2019-06-12 23:24:40

韭菜自古享有"春菜第一美食”的美誉,它虽是常年绿叶菜之一,但春韭特别娇嫩新鲜,养生补气。俗话说:"一月葱,二月韭”,春季的韭菜是营养价值高且非常适合食用的。韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。而春天人体肝气偏盛,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。

春天的韭菜之所以为人们喜爱,是因为它经历了一个严冬的养精蓄锐,加之春天常有夜雨,次晨收割,其中含有充分的水分,便柔嫩多汁,味道最香。

我们最常的做法是都用韭菜炒鸡蛋或用韭菜做馅料来食用,这次用韭菜做一道凉拌菜,味道相当的清爽、开胃,既有嚼头,还没有韭菜的辛辣异味,保证让您胃口大开。

粉条拌韭菜--春天里的清肠养生菜

主料:春韭菜500克、干粉条200克;

副料:青红椒;

调料:盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋

粉条拌韭菜的做法

1、将各种调料混合一起,搅拌均匀;

2、粉条放入温水泡透;

3、青、红椒切圈备用;

4、锅中烧水,加入少许盐和食用油,水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟;

5、捞出韭菜迅速放入冰水中过凉;

6、将过凉好的韭菜拧开水份切成韭菜段;

7、将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中,撒上青、红椒圈;

8、将混合好的调料淋入,吃时拌均即可。

美食小提示

1、春天的韭菜非常的嫩,所以在焯烫时间一定不要过长,如果焯烫时间过久,韭菜就变的稀烂了,非常影响口感和美观;

2、调料要依个人口感适量添加。

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韭菜的营养

韭菜以其特殊的香味,深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用,故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1 9克...[更多]

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