千层手抓饼

发布时间:2018-05-10 10:07:51

亲戚们给了两袋面粉,大约70斤吧,都不知道这么多面粉什么时间能吃完,有听人说,这面粉啊,一过了夏天就不好吃了,做什么都不行,所以就想折腾着吃面粉吧,怎么也不能浪费了,应该能赶在夏天来临之前把它们都吃掉。

所以这几天就一门心思研究面食啦,不过还好,老公是一个地道的面食主义者,两天不吃上一顿面食心里就难受,有时候难受的嗷嗷直叫。

在山东吃了无数种的饼,现在感觉都数不出来,我吃的时候就在想,我自个是不是也能做出来呢,于是勤奋好学的我就回家查了很多的资料,经过一次实验,感觉这个千层手抓饼还是非常成功的。

千层手抓饼

原料:面粉250克,接近100°的热水70克,凉水80克

千层手抓饼的做法

1,面粉放入面盆,用手从中间扒拉开,一边用凉水和面,一边用热水和。先和凉水的,再和热水的,然后把两种面揉到一起。

2,和好的面,我称了一下正好401克。

3,将和好的面团放入大碗里,盖上一个湿布饧10分钟。

4,饧好的面团挪到案板上,案板上要放一层垫粉,以防粘连。

5,将面团擀成一个大的椭圆形的薄饼,厚度大约有两毫米吧。

6,在薄饼上均匀刷油,撒盐,撒葱花沫。

7,薄饼从两边对折,刷一层油

8,再对折

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