蒜茸粉丝蒸虾

发布时间:2018-08-30 16:45:03

新手主妇也能顺利完成的宴客菜——蒜茸粉丝蒸虾

新年的餐桌上,无论如何也是少不了一道蒸菜的,新的一年蒸蒸日上嘛。即使在平时,多吃蒸菜也是有好处的,保留了食材的原汁原味的同时少油少盐利于身体健康。今天的这道蒜茸粉丝蒸虾,做法简单,味道鲜美,粉丝吸收了虾的汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上,绝对是一道倍儿有面子的宴客菜,即使新手主妇也能顺利完成哦。

蒜茸粉丝蒸虾

材料:虾12只、粉丝一小捆蒜6瓣青椒红椒各四分之一个(装饰用,可省略)一品鲜酱油一勺半清水适量盐适量

蒜茸粉丝蒸虾的做法

1.粉丝用清水泡软。

2.虾去头去虾线。

3.将虾沿背部剖开。

4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

5.将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。

6.将剖好的虾摆好造型。

7.将蒜和青椒红椒切末。

8.锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。

9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。

10.将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。(由于虾是剖开的容易熟,所以蒸的时间不要过长)

这道菜我喜欢将虾剖开来做,这样蒜的香气能更好地融入虾中,粉丝也能吸收到更多虾的汤汁,必须要注意的就是蒸制的时间,蒸的时间过长,虾肉就会变硬了,影响口感。

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