蒜茸开背虾

发布时间:2019-04-06 19:10:11

蒜茸开背虾

原料

胡椒粉

料酒

少许盐

青黄椒末

生抽

少许蒸鱼豉油

蒜茸开背虾

1,准备材料

2,先用剪刀剪掉虾枪和虾脚。

3,用剪刀沿着虾背剪开,

4,用牙签去除虾线

5,用刀将虾背片开。将虾背展开后,用刀轻轻的剁几下,把虾筋轻轻的切断,这样做可以使虾身更舒展,而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候,就不容易弯曲了

6,用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟

7,起锅热油,烧至五成热,小火将蒜蓉剁椒爆香,再放入青黄椒末一起翻炒,放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀

8,将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上,在虾间隔处放姜片

9,上锅(锅开)蒸4分钟,拿出倒出汁,再蒸2分钟虚火蒸两分钟,把姜片挑出,另起锅放油,放入适量生抽,沸腾后浇在虾背上,撒葱碎即可

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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

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