鲳鱼的营养价值

发布时间:2013-12-21 19:56:35

鲳鱼别名:狗瞌睡鱼,镜鱼,鲳鳊,昌侯鱼,昌鼠,平鱼,叉扁鱼,车边鱼,叉片鱼,车片,白脱鱼,白昌,鲳扁,性鱼,白鲳,银鲳,长林,婆子鱼,川扁鱼。

基原:属脊椎动物门鱼纲鲭形目鲳科鲳属动物。

产地:我国沿海均产。

营养素:鲳鱼鲜品可食部分每100克含水分72.8克,蛋白质18.5克,脂肪7.8克,维生素A 24微克,维生素B1 0.04毫克,维生素B2 0.07毫克,烟酸2.1毫克,维生素E 1.26毫克,钾328毫克,锰0.07毫克,锌0.8毫克,铜0.14毫克,磷155毫克,硒27.21微克,胆固醇77毫克。每千克含碘80微克,其鱼子含胆固醇高达1 070毫克。

性味归经:性平,味甘,无毒。归脾、胃经。

功效:温中健胃,温肾壮阳。适用于肾阳不足。

食用方法:鲳鱼肉肥厚,质细嫩,味鲜香,宜于清蒸、烧、炸、熘、煎、烤等。每餐摄入量200克。

宜忌:多食易发疥,动风。

药用验方

(1)心腹冷气:鲳鱼1条,治净,斩条后挂糊,炸金黄色,与丁香1粒,豆蔻2克,五加皮2克,烩制成菜服食,坚持数顿。

(2)腹胀肠阻:鲳鱼1条,治净,入汤锅内,加入川芎2克,杏仁5克,水发百合5克,猪肥瘦肉丁50克,煮羹饮服。

(3)妇女血虚:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,放入汤锅中,加入何首乌5克,干地黄1克,小米100克,大枣50克,桂圆肉30克,煮稀粥服食。

(4)肾虚喘促:蒸熟鲳鱼1条,入汤锅,加入五味子2克,覆盆子2克,姜末6克,熟羊肉丁50克,水发枸杞子3克,胡萝卜50克,煮浓汤羹饮服。

(5)胃阴口渴:蒸熟鲳鱼肉200克,搓成碎片,加入沙参2片,玉竹1克,麦冬1克,竹笋、冬瓜各30克,煮汤羹饮服。

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鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。

眼镜鱼的营养价值

眼镜鱼可食部分每100克含水分76.3克,蛋白质16.5克,脂肪7.3克,钙210毫克,磷50毫克,铁5.6毫克,维生素B,0.02毫克,维生素B2 0.07毫克,烟酸3毫克等。 ...[更多]

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