四川小酥肉

发布时间:2018-11-11 22:38:36

油炸酥肉很多地方都有,不过做法和调味有些差别而已,火哥今天教大家这道小酥肉用的无水无面粉的的配方(这样可以让酥肉内部也达到酥脆,我认为这才叫酥肉,因为这样做可以让酥脆的感觉更加彻底!)

四川小酥肉

原料:五花肉、小黄姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面。

四川小酥肉的做法

1、三线五花肉一块(猪五花肉最精华的部分)

2、五花肉去皮

3、五花肉切片(厚度约等于筷子的厚度)

4、四川小黄姜剁细

5、剁细的姜沫加入切好的肉片中

6、再加入:豌豆豆粉(淀粉)、盐、一点点白糖、鸡蛋(全蛋)

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