番茄鱼片锅

发布时间:2019-08-19 22:45:53

老妈爱吃鱼,可说是达到了一定的境界,海鱼淡水鱼,清蒸红烧煎炸,所以在她老人家的影响下,现在我也颇享受鱼的鲜美。

常言道:"秋季进补,冬令打虎”,"夏天过后无病三分虚”,秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机,使人体增强对寒冷天气的适应能力,为平安过冬做好准备。进补当然离不开食补,多吃些富有营养又容易消化的食物,那鱼肉绝对是首选。今天这道番茄鱼片,草鱼肉质鲜嫩,因加入了番茄,口感微酸,更加开胃。

草鱼肉富含高蛋白、低脂肪,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。

草鱼要买活的,市场商贩会现场宰杀,新鲜的鱼不必放太多调料,简简单单的做法,清清淡淡的口感,才有鱼肉的鲜香!

番茄鱼片锅

配料:草鱼一条,西红柿三个,蛋白一个,料酒、淀粉、盐、糖、黑胡椒、葱、姜、蒜等适量

番茄鱼片锅的做法

1.草鱼一条,剔出鱼刺;

2.剔好的鱼肉;

3.斜切成鱼片;

4.西红柿用热水烫一下;

5.剥掉外皮;

6.切成小块;

7.鱼片放入碗中;

8.撒黑胡椒;

9.倒入料酒;

10.蛋白和淀粉搅拌均匀;

11.锅内放油烧热,加葱姜蒜爆锅,放入西红柿大火炒;

12.炒至出汁;

13.放入鱼片,加适量清水;

14.中火煮开,加适量糖、盐稍收汁后出锅。

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