杏仁片奶香吐司

发布时间:2019-08-29 23:10:14

面包机揉面,手工整形,单独发酵,自设时间烤制,随心所欲,充分享受手工面包的乐趣。

杏仁片奶香吐司

原料:

金像高筋面粉300克、白糖60克、酵母粉4克、盐3克、牛奶105克(根据面粉吸水性调整)、淡奶油75克、鸡蛋50克、黄油10克

装饰:杏仁片、蛋液适量

粉竽粘糖的做法

1、除黄油以外,将其它材料倒入面包桶中,顺序是先放液体,再放粉类,糖和盐不要接触放对角,面粉挖个洞,将酵母粉放在里面。

2、选择程序10"和面III”,默认时间为45分钟,启动机器开始搅拌。

3、最后10分钟后加入软化黄油。

4、揉面完成,这个时候的面团柔韧有弹性,表面非常光洁,不会坑坑洼洼。

5、双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉成手套膜(拉膜的时候用光滑面来拉)。检验面团状态:膜要薄,也要有韧性不易破,如果捅破薄膜,破洞边缘光滑呈圆形。

6、然后把面团放在案板上,分割成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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