鱼香虾仁茄子煲

发布时间:2013-10-10 20:54:54

这道鱼香虾仁茄子煲真不该叫"煲”,我没有砂锅,也没有烫煲,看着名字顺口,借用一下了。这道菜全是过油的东东,油是多了些,可的确是下饭,香哈!

开饭了,不吃饱了哪有力气减肥哈!

超级下饭菜——鱼香虾仁茄子煲

主料:茄子、鲜虾

调料:料酒、老抽、葱姜蒜、泡椒、白糖、醋、食盐、淀粉

鱼香虾仁茄子煲的做法

1-2、准备好主料,虾去头和皮,洗净后背开一刀,挑去虾线。

3、挑去虾线的虾加入料酒、少许盐,然后一点蛋清,最后放干淀粉抓匀,稍稍腌渍一会。

4、腌制虾的时候来处理调料,葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。

5-6、茄子去皮切长条,茄子块不要太小,放入八成热油锅中炸透捞出备用。

7-8、炒锅留底油,放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。

9-10、温油炒泡椒,出红油后下葱姜蒜末炒香。

11-12、然后烹入料酒,加入白糖、醋(这道菜是小酸甜口,醋和白糖多放一些)

13-14、加入少许清水,加少许盐调味,放入老抽调色。

15-16、放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,然后汁差不多快没了,用水淀粉勾芡。

17-18、勾完欠汁,快速翻炒几下即可关火出锅。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子的营养价值

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