番茄炒鸡蛋

发布时间:2013-10-08 16:53:29

"西红柿炒鸡蛋”是一款孩子们特别喜欢吃的菜,我们的外孙也不例外。

在"西红柿炒鸡蛋”里加入其他原料,如:木耳、豆腐、黄瓜、青椒;还可以加入松仁、腰果等。这完全是投其所好,这样不仅使其营养更丰富,还能使其色泽更亮丽。用来拌米饭,拌面条,吃来口感多样化,外孙很喜欢。我称这道菜———花样番茄炒鸡蛋

这款菜的原料很普通,做法很简单,只要掌握好炒蛋的技巧和加料的顺序,就能做出色、香、味俱全的,让孩子们胃口大开的"花样番茄炒鸡蛋”。即使是零厨艺,用心一看就可学会。


番茄——含有丰富的维生素C和大量纤维素,可帮助宝宝预防感冒,防治便秘。

鸡蛋——蛋羹类辅食主要是补充优质蛋白、脂类、碳水化合物、矿物质、"其中的有机铁、有利于宝宝吸收利用)、少量维生素等营养素。

黄瓜——含有多种维生素,还含有精氨酸等必需氨基酸,对宝宝肝脏发育很有好处。

豆腐——豆腐软滑,含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素,除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对孩子牙齿、骨骼的生长发育也非常有益。

怎样给孩子吃豆腐?

对于豆腐中所含雌激素,吃了会导致孩子早熟这个问题不用过分担忧,因为豆腐中所含植物雌激素只是少量的,每100克大豆中含植物雌激素仅为0.1克,这比含大量雌激素的动物性食品来说,对宝宝健康要安全得多。因此,可以每周给孩子吃一两次,每次20~30克即可。

番茄炒鸡蛋

原料:番茄1个、鸡蛋1个、豆腐1小块、木耳1朵、黄瓜1小块、洋葱少许、花生油适量、盐少许、白糖少许

番茄炒鸡蛋的做法

1、所有原料清洗干净,木耳用开水焯一下;

2、番茄用开水烫一会,剥去皮;

3、所有原料切成小丁状;

4、鸡蛋用筷子打散;

5、锅烧热后加油,加洋葱炒出淡淡的香味;

6、加鸡蛋液,转圈快速炒成絮状出锅备用;

7、锅里不要加油,加入番茄、木耳、豆腐,加盐煸炒,看番茄微微出

8、加黄瓜煸炒一会;

9、加炒好的鸡蛋快速翻匀即可出锅。

美食小提示

1、这道菜的关键是炒鸡蛋,鸡蛋炒老了会影响口感。炒鸡蛋时,锅先烧热再加油,油热后加蛋液,要快速转圈炒,这样一是不容沾锅,二是能把鸡蛋炒成絮状。

2、《番茄炒鸡蛋》是一道多油菜,一般都是加两次油。吃油太多影响健康,所以,加一次油就足够了。鸡蛋炒出来后,就用沾在锅上的一点点油干炒。这时需要加盐,让番茄稍微出一点汤后再加炒好的鸡蛋快速翻炒,这时鸡蛋里的油就会均匀浸透进菜里面。

3、除了番茄和鸡蛋,其他原料可随自己的喜好加入。但炒的时候,一定要按原料的质地不同加入,这样会最大限度地保留营养成分不流失,菜品颜色也好看。

健康饮食网网站小提示

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