水煮肉片家常做法

发布时间:2019-03-12 17:50:09

9、将洗净的豆芽放入焯水,煮至8分熟。

10、捞出豆芽,沥干水,放入大碗内备用。

水煮肉片步骤9-10

11、将小葱切段。

12、蟹腿菇去根,洗净,掰成小段备用。

水煮肉片步骤11-12

13、另外起锅,加入适量的油。

14、加入适量的豆瓣酱,炒出红油。

水煮肉片步骤13-14

15、加入适量的高或清水,烧开。

16、放入腌制好的肉片,用筷子滑熟。再放入菌菇。

水煮肉片步骤15-16

17、出锅放入垫了豆芽的大碗中。

18、撒上花椒、小葱段,去皮花生米,再用烧热的油浇上去即可。

水煮肉片步骤17-18

特别提示

1、豆瓣酱中已经有足够的盐分,腌制肉片的时候也放入了食盐、生抽,菌菇类是特别容易吸盐的。所以汤里面不需要再放盐了。

2、下肉片的时候,不要用锅铲,用筷子滑熟比较容易受热快和均匀,因为肉片煮的时间不能长,老了就影响口感了。

3、菌菇煮的断生就可以了,否则煮时间长了会煮出很多水来的。

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