土茯苓的功效与作用及食用方法

发布时间:2013-12-28 13:01:47

土茯苓别名剌猪苓、山猪粪、草禹余粮、仙遗粮、冷饭团、硬饭、山地栗。在我国除西北、东北及西藏外,其余各省均有分布。

土茯苓为攀援状灌木。块茎有明显结节,茎无刺。单叶互生,革质,披针形至椭圆状披针形,长6~20厘米,宽1.2~5厘米,下面常被白粉;叶柄长1~2厘米,叶鞘尖端常变成2条卷须。花单性,雌雄异株,伞形花序腋生,花小,白色。浆果球形。花期7~8月,果期9~10月。全年可采,洗净浸漂,切片晒干或放开水中煮数分钟后切片晒干。

营养与功能成分

土茯苓含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。另外,土茯苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、树脂、淀粉等。

【食用方法】

食用部位为土茯苓的根茎,也是常用的中药材。常见以土茯苓为原料制作的药膳及其食疗作用如下:

(1)土茯苓炖猪肉

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