凉拌炸酱面

发布时间:2018-08-05 21:45:02

这款炸酱面是送小朋友回家的头天早上做的早餐,记得上次做炸酱面都是半年多以前的事。

之前是经常给小朋友做,隔上一周左右不做,他就会念叨妈妈没给做炸酱面吃,现在慢慢大点,在吃的问题不再那么偏向面食,吃米饭也行,吃面食也行,做啥吃啥,地地道道不挑食的好孩子。以前也不算挑食,只是相对来讲,更偏爱面食,为了适应他的胃口家里基本上以面食为主,米饭为辅。

今年因为孩子爸经常出差或者是加班很晚到家,开始改变饮食习惯,多做米饭,少做面食。做少了小朋友也习惯。

那天不知聊啥,小朋友说好久没吃妈妈做的炸酱面,想吃炸酱面,收到此信息后马上准备。

夏日快捷简单---凉拌炸酱面

材料:红萝卜半根、黄瓜小半根、甜玉米粒少许、瘦肉1~2两、甜面酱2勺、耗油1勺、油适量、新鲜面条半斤

凉拌炸酱面的做法

1、锅中烧水,开锅后,加入准备好的新鲜面条,煮开锅后关火焖3~5分钟

2、焖好的面条捞出锅,过凉水备用

3、红萝卜洗净切丁、黄瓜洗净切丝、瘦肉切丁

 

4、切好的肉丁装碗中,加入耗油拌均匀

5、锅中放少许油,加入红萝卜丁翻炒几下后,倒入甜面酱小火慢慢炒出酱的香味

 

6、加入玉米粒和肉丁,中火翻炒几下,待肉熟透后关火(喜欢汁的,在炒的过程中可以加几滴水)

7、酱炒好放在过了凉水的面上,撒上黄瓜丝,拌一拌即可

 

盐和碱对面条的影响

有碱的面条比没有碱的面条更香。它们也更耐煮,而且咬得很紧。加盐不易畑锅,做出的面条会更香。配方:50千克面粉,加水1500~1800毫升,碱120克,盐...[更多]

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