鲜肉馄饨

发布时间:2019-02-07 16:37:07

一步一步包馄饨 12图手工自制北方特色早餐--鲜肉馄饨

馄饨——北方人对中间包满馅料,两翼像翅膀一样折叠起来的一种面食的叫法~不同地方也叫抄手、云吞、扁食...馄饨的包法很多,馅料也有荤有素,北方人常吃的馄饨皮包馅大,通常做早餐或晚餐吃~包好的馄饨煮熟后浇上骨头或鸡汤,撒少许香菜、紫菜、虾皮,滴几滴香油,满满一碗都是幸福~自制馄饨皮、调一碗鲜肉馅,做一份有北方特色的鲜肉馄饨~调馅——压馄饨皮——包馄饨——浇汤配调料,一步一步做馄饨,走起~

鲜肉馄饨

食材:猪肉馅、大葱、面粉

配料:盐、糖、香油、料酒、生抽、骨头汤

鲜肉馄饨的做法

1、馅料的调制:取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量,大葱切葱末放入盆中。

2、倒入适量料酒、生抽,放少许糖、盐,再滴少许香油在葱末上,顺着一个方向搅匀。

3、馄饨皮的制作:取适量面粉,放入少许盐,加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮。

4、直至面皮变成薄厚均匀,有透光感的薄薄的馄饨皮。

5、将面皮折叠几层,用刀切成大小均匀的梯形或三角形。

6、馄饨的包制:拿一张馄饨皮,取适量肉馅放入面皮的一端。

7、从一端卷起,折叠两次,然后封住面皮两翼,使馅料完全包裹在面皮里。

8、然后再将两翼向中间折叠捏紧,形成一个张着翅膀的完整馄饨。

9、依次制作其他馄饨。

10、浇汤配调料:提前准备好骨头汤或鸡汤,将煮好的鲜肉馄饨放入碗中,浇入骨头汤或鸡汤,撒适量香菜、紫菜、虾皮即可。

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