辣椒意大利面

发布时间:2018-04-03 09:30:04

这是一个很家常也很典型的意大利面,peperoncino,意大利语的辣椒。材料用的很少,几乎每个家庭都有,辣椒、蒜头、橄榄油。我这次还放了些anchovy,中文应该是沙丁鱼的油浸罐头,意大利菜中常见的调味料,如果没有也问题不太大,但是anchovy很提味儿,放一些绝对更好吃。

辣椒意大利面

材料(两人份):意大利面200g、干辣椒4个、蒜头一瓣、anchovy少许、橄榄油、酱油和黑胡椒适量。

辣椒意大利面的做法

1.锅中放足水,加2勺盐煮开后,放入意大利面,严格按时间煮熟。

2.面煮到还剩3分钟左右是,平锅中放入橄榄油煸炒一下蒜片后,加入辣椒和anchovy快手炒一下马上放入煮好的面,快速搅拌一下,加入一点酱油就可以出锅了。

3.面盛入盘中后撒上黑胡椒。

因为煮面时有放足够的盐,所以面本身是有咸味的,而且anchovy也是咸的,掌握好咸淡不要再添加多余佐料。加一点儿酱油是为了调节整体的鲜味。

就这么简单,而且不需要时间,但正是因为简单没有多余的材料,这是一道再挑剔的人也找不出毛病的美餐。

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