皂角米西米果冻

发布时间:2019-01-15 20:47:42

今天这款果冻加了红肉火龙果汁,颜色变得很惊艳,相同色系的卡纸,心形花边,玻璃与金属,构成的画面确让人眼前一亮。再看杯子里是什么呢?一粒粒的,那是西米,还有一些晶莹剔透的,那就是今天的主角皂角米。

可能是职业的关系,糖对新鲜的事物特别好奇,皂角米,QQ的,糯糯的口感,象桃胶一样的功效,甚至比桃胶的功效还显著,这么好的东西,糖一定不会错过。

小时候在云南,家附近就有皂角树,原来皂角米就是皂角夹里的仁,记得小时候还经常摘皂角夹来洗头发,放在水里一搓,能起泡泡,很奇妙的感觉,没想到里面的仁居然能吃。它还富含植物胶原,能补充皮肤中所需的胶原蛋白,有植物燕窝之称。用枸杞冰糖来炖皂角米,据说还是国宴上营养保健甜品。

皂角米的胶质特别厚,这么一大锅甜羹,我只加了两片吉利丁,它就能结起来。做出的果冻,淸爽透亮、香糯鲜甜、口感Q滑。

明媚的颜色,香糯Q滑的口感,炎热的酷暑来上一杯皂角米西米果冻,瞬间暑意渐消。

卖相很惊艳的消暑养颜果冻——皂角米西米果冻

材料:皂角米30克、西米90克、红肉火龙果1个、吉利丁片2张、冰糖适量

皂角米西米果冻的做法

1、材料备好。

2、皂角米用温水浸泡5个小时左右,然后用清水冲洗干净。

3、煮锅下清水烧开后,放入西米,煮至西米透明状捞出(中途要搅拌,防止粘锅)。

4、然后把煮好的西米放入冰水中(这样会Q弹一些)。 

5、将泡发好的皂角米入锅,然后放入适量的清水,大后火煮开后转小火慢炖1小时。

6、这时我们将红肉火龙果榨汁,吉利丁片用冷水泡软备用。

7、1个小时后皂角米煮好了。

8、倒入西米和冰糖。

9、倒入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。

10、放温后再倒入红肉火龙果汁,搅拌均匀。

11、依次倒入杯中。

12、盖上保鲜膜,再放入冰箱冷藏三个小时以上即可。

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