宫保鸡丁家常做法

发布时间:2019-10-23 22:31:06

5、另取一碗,调入白糖一小勺,鸡(没有就用清水)两勺,生抽一勺,香醋一勺,料酒一勺,混合均匀备用。

6、锅中留少量油,多余的倒出,放入花椒炒至变色有香味时,捞出不要(不在意花椒的可以直接跟辣椒一起炒香),放入辣椒炒香,再放入葱姜蒜炒香后,放入鸡丁。

7、稍稍翻炒后,加入步骤5的味汁,开大火迅速炒匀收汁,起锅前加入油炸花生米,翻两下就关火。

美食小贴士

1、用刀背拍松可以使鸡肉不柴,如果是超市买的冷冻鸡胸肉可省略此步。划浅刀让鸡丁更入味,这是炒出滑嫩入味鸡胸肉的关键。

2、按比例调出的味汁酸甜适口,当然你也可以根据自己喜欢适当增减。

3、花生米一定要在起锅前再加入,否则长时间浸在汁中翻炒会失去酥脆的口感。

鸡胸脯肉营养价值

鸡胸脯蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益...[更多]

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