小窝头

发布时间:2019-02-25 12:57:03

一般人们喜欢吃细粮,如果全部用粗粮来制作面点,口感上会比较粗糙,所以加少量的粗粮吃起来即健康,而且也不会口感粗糙哦。

原料

南瓜面团:

南瓜泥60克、中筋面粉80克、酵母0.8克

黑芝麻面团:

黑芝麻粉10克、中筋面粉110克、酵母1克、白糖5克、水60克左右

小窝头的做法

1、蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团,发酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋面粉,酵母,白糖和水混合成团,也发酵至二倍大。(因为各地区的南瓜品质不一样,可能南瓜的份量会有所增减,以能揉成团为好)

2、然后从容器中取出,分别揉光滑,再擀成长条。

3、分成份量相等的小剂子。

4、每个小剂子做成小窝头形状。搓长点,发酵时会变胖哦。

5、将蒸笼涂油,涂过油就不会粘蒸笼拉。

6、小窝头放入蒸笼中,

7、醒发至大一圈后,蒸20分钟左右。(醒下才会松软哦)

8、内部组织。看起来还是很松软哦。

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